Bún Bò Huế: Bí Quyết Nấu Chuẩn Vị Tại Nhà Và Những Quán Ngon Không Thể Bỏ Lỡ
Bún Bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon. Dù bạn là người con xa xứ hay du khách phương xa, một tô bún bò Huế nóng hổi luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún bò Huế chuẩn vị tại nhà và gợi ý những quán bún bò Huế ngon nức tiếng mà bạn không thể bỏ lỡ khi có dịp ghé thăm cố đô.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt bắp bò: 500g
- Chả cua/chả lụa: 200g
- Xương bò hoặc xương heo: 1kg
- Mắm ruốc Huế: 2 muỗng canh
- Sả: 5 cây
- Ớt bột, dầu điều: Vừa đủ
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
- Rau sống ăn kèm: Bắp cải thái nhỏ, rau thơm, hoa chuối bào, giá đỗ
- Bún tươi: 1kg
Cách chế biến Bún Bò Huế chuẩn vị:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bắp bò rửa sạch, luộc sơ qua với gừng và muối để khử mùi hôi, sau đó vớt ra rửa lại và thái lát mỏng vừa ăn.
- Xương bò/heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi hầm trong khoảng 2-3 tiếng để lấy nước dùng ngọt. Vớt xương ra, lọc bỏ cặn.
- Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, bổ đôi.
- Mắm ruốc pha loãng với một ít nước lạnh, khuấy đều rồi lọc bỏ bã.
- Nấu nước dùng:
- Phi thơm sả băm và hành tím băm với dầu điều. Cho ớt bột vào xào nhanh tay để tạo màu.
- Đổ phần nước mắm ruốc đã lọc vào nồi nước dùng xương, sau đó cho hỗn hợp sả ớt đã phi thơm vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm. Đừng quên cho hành tây vào để nước dùng thêm ngọt.
- Hoàn thành món ăn:
- Khi nước dùng đã sôi và dậy mùi thơm đặc trưng, bạn cho thịt bắp bò đã thái lát vào.
- Chả cua/chả lụa thái lát hoặc viên tròn tùy thích, cho vào nồi nước dùng đun sôi khoảng 5-7 phút.
- Chần bún qua nước sôi, cho vào tô. Xếp thịt bò, chả lên trên, sau đó chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm rau sống ăn kèm, một chút ớt chưng và vắt chanh để tăng thêm hương vị.
Những Quán Bún Bò Huế Ngon Nức Tiếng Tại Huế:
- Bún Bò Huế O Typ: Nổi tiếng với nước dùng đậm đà và thịt bò tươi ngon.
- Bún Bò Huế Mụ Rớt: Quán ăn lâu đời với hương vị truyền thống, luôn đông khách.
- Bún Bò Huế Hẻm: Tuy nằm trong hẻm nhưng chất lượng miễn chê, giá cả phải chăng.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến món bún bò Huế thơm ngon cho gia đình hoặc tìm được địa chỉ ưng ý để thưởng thức món ăn đặc sắc này khi đến Huế. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
